ALIMENTACIÓN

Este curso permitirá al alumno alcanzar los siguientes objetivos:

• Identificar los envases y materiales, así como aplicar las operaciones automáticas.

Día a día crece más la preocupación por los malos hábitos alimentarios generados por un ritmo de vida cada vez más rápido. La creación de una dieta equilibrada, es una labor ardua y compleja, por lo que es necesario tener conocimientos para poder realizar una dieta de este tipo. Actualmente cada vez más personas toman conciencia de la importancia de una dieta equilibrada como fuente de salud e intentan recurrir a asesoramiento profesional para incorporar ésta a su vida diaria. De ahí que el asesoramiento en nutrición y dietética, esté cada vez más demandado.

Un niño mal alimentado puede presentar desnutrición, anemia, obesidad, problemas de aprendizaje y de conducta... Inculcar buenos hábitos alimentarios en los niños previene el sobrepeso y la obesidad, la desnutrición crónica, el retardo del crecimiento, la anemia por déficit de hierro y las caries dentales. Además, un niño bien alimentado tiene mayor energía para el aprendizaje y para desarrollar una actividad física adecuada. Esta guía pretende ser una herramienta eficaz para los responsables de la alimentación en esta etapa de la vida, proporcionándoles la información y  los conocimientos dietéticos necesarios para la promoción de una alimentación adecuada y estilo de vida saludable.

Las primeras referencias escritas conocidas que relacionan el rendimiento deportivo con el tipo de dieta consumida se encuentran en escritos de la antigua Grecia. En éstas se comentan las diferentes formas de alimentarse de los atletas que participaban en aquellos primeros juegos olímpicos, donde incluían también ciertas "pócimas" secretas, a modo de los hoy podríamos conocer como "ayudas ergogénicas".

La pandemia del COVID-19 supone una de las mayores crisis sanitarias a las que las sociaedades modernas nos hemos enfrentado. Las medidas adoptadas por los gobiernos se han mostrado eficaces pero, a falta de una vacuna o de una inmunidad de grupo que está lejos de alcanzarse, la única manera de lograr una recuperación económica y social pasa por afrontar la nueva normalidad adoptando las precauciones y medidas de seguridad necesarias para prevenir contagios y minimizar el riesgo de un repunte de la enfermedad. Para ello, este curso provee al alumno de los conocimientos mínimos necesarios para conocer este tipo de enfermedades infecciosas, su tipología, pautas de actuación, protocolos y planes de contingencia necesarios para abordar el trabajo diario en los negocios de restauración con la mayor seguridad para los trabajadores y clientes.

En los últimos años los grandes cambios tecnológicos, el crecimiento global, la internacionalización de mercados, la aceleración de los ciclos de vida de los productos y los cambios de los hábitos y actitudes de los consumidores hacen que la demanda en seguridad alimentaria sea cada vez mayor, por ello la normativa es cada vez más exigente. Garantizar la seguridad alimentaria es una de las prioridades de la sociedad y de las Administraciones Públicas. Para conseguir este objetivo es necesario la colaboración responsable de todos los agentes que participen en la cadena alimentaria. Los manipuladores de alimentos son agentes básicos en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos por ello se establece la obligatoriedad por ley de esta formación, enfrentándose a grandes sanciones aquellos que la incumplan.

Llevar un estilo de vida saludable reduce las probabilidades de padecer enfermedades en el futuro tales como la Diabetes Mellitus, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y del sistema digestivo, anemia, dislipemias y algunos tipos de cáncer.